238 Kochere, Etiopia Espresso

• Kooperativ: Kochere
• Distrikt: Kochere, Gedeo
• Bønnetype: Etiopisk Heirloom
• M.o.h.: 1700-1800 meter
• Prosess: Natural
• Innhøsting: August-Desember

Smaksbeskrivelse
Kaffen har en aroma av pasjonsfrukt og syltede bær. Smaken minner om modne jordbær og vanilje med en rund syrlighet som balanserer den søte fruktigheten i smaken. Munnfølelsen er stor og bløt og gir assosiasjoner til fløtekarameller. Ettersmaken er søt og fruktig.

Fakta om Kochere
Kaffen kommer fra Kochere, som er en av 77 "woredas" i Etiopia. Dette er en administrativ divisjon, som styres av en lokal regjering innad i landet. Kaffen er dyrket av flere små kaffefarmere i Gedeo sonen, som grenser til det kjente kaffedistriktet Yirgacheffe.

Dette kooperativet er en del av prosjektet "Operation Cherry Red" (OCR), som har som formål å heve råvarekvaliteten på kaffer som prosesseres som naturals. Dette gjøres ved å kontrollere ekstra nøye at innhøstede kaffebær er fullmodne ved innlevering til vaskestasjonen.

Kaffen er naturlig prosessert (uvasket), som betyr at kaffen blir tørket med fruktkjøttet på.
Bærene legges til tørking på eleverte bord med vevet netting, som gir god luftsirkulasjon. Det er viktig med god sirkulasjon for å unngå en ukontrollert fermentering under tørkefasen, da dette kan ødelegge kaffepartiet.

Etter tørking går kaffen til møllene hvor både fruktkjøttet og pergamenthinnen blir fjernet samtidig fra kaffebønnene. Denne prosesseringsmetoden tillater at sødmen i fruktkjøttet trenger inn i kaffebønnen og gir en søtere og fruktigere kaffe.
You need to upgrade your Flash Player go to Adobe to download.
You need to upgrade your Flash Player go to Adobe to download.
Se flere fra:
 
 
 
 
106 - Franskbrent kaffe
Dette er en blanding en kraftig, nøttaktig og intens lukt. Den har noe bitterhet, bra sødme, noe frukt og er relativt kraftig i smaken.
 
 
107 - Italienskbrent espresso
Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig aroma. Den mørke brenningen tar bort noe av det fruktige og friske i kaffen. Dette gir espressoen en egen smaksretning, fyrrig, bittersøt og kraftig.
 
 
122 - Fazenda Sertãozinho, Brasil Espresso
20.02.12. Ny kaffehøst av Sertãozinho er i salg.
 
 
166 - Las Serranias, Colombia Dekaffinert Espresso
Aromaen er floral med en fruktighet som i røde hagebær. Dette finner man også igjen i smaken. Kaffen har en lett, leskende munnfølelse og en balansert syrlighet. Ettersmaken er lett men sitter lenge i.
 
 
193 - La Bolsa, Guatemala Espresso
03.10.11. Nyhet! Aromaen har en lett bærfruktighet og et preg av karamell. Kaffen har en saftig smak av modne bringebær, coctailbær og vanilje.
 
 
222 - Kiangoi AA, Kenya espresso
19.05.11. Ny single origin espresso fra Kenya. Kaffen har en sødmefull og ren bærpreget aroma. Smaker av konsentrert rabarbra og nype.
 
 
229 - Malabar, India Espresso
Den velkjente Malabar kaffen har gode egenskaper som espresso. En mørkere brenning gir en sødmefylt, nøttaktig og kraftig smak. I tillegg har den en fin og fyldig crema.
 
 
231 - Barista Espresso
Som ren espresso vil denne oppleves søt, nesten som kraftig karamell, men med mykere toner av nøtter og sjokolade. Denne gjør seg også godt med melk.
 
 
232 - Half & Half espresso 2,5 kg
Half & Half har en smakskarakter som lett slår igjennom i melkebaserte drikker, men kaffen utmerker seg også når den drikkes ren. Den har en god, balansert sødme som man finner i sjokolade og karameller. Samtidig har den en frisk smak av modne bær og enkelte syrlige elementer.
 
 
23210 - Half & Half espresso 1 kg
Half & Half har en smakskarakter som lett slår igjennom i melkebaserte drikker, men kaffen utmerker seg også når den drikkes ren. Den har en god, balansert sødme som man finner i sjokolade og karameller. Samtidig har den en frisk smak av modne bær og enkelte syrlige elementer.
 
 
233 - Calabria Espresso
Dette er den kraftigste espressoblandingen vi har i vårt sortiment. Meget kraftig og bittersøt smak.
 
 
236 - SH Espresso
11.04.12.
Vårens utgave av SH Espresso er her!