 FRAPPÈ
Verktøy: Shaker
Ingredienser: 10-12 store isbiter
En dobbel espresso
1 cl kanelsirup
1 cl sukkerlake
2 cl fløte
Fremgangsmåte:
Ha is, de to sukkerlakene og espresso i en shaker i den rekkefølgen. Rist kraftig i 12-15 sekunder. Dette vil gjøre at drikken blir skummet og tykkflytende.
Hell hele shakerens inn hold over i et stort melkeglass
og topp med fløten. Server med sugerør.
SHAKERATO
Verktøy: Shaker
Ingredienser: 10-12 store isbiter
En dobbel espresso
2 cl sukkerlake
Fremgangsmåte:
Ha is, sukkerlake og espresso i den rekkefølge. Rist tre-fire ganger, du ønsker kun å kjøle væsken. Sil over is i et rockglass.
CON PANNA
Verktøy: Shaker, en til kaffe og en til fløte.
Ingredienser: 10-12 store isbiter
En dobbel espresso
2 cl sukkerlake
Kremfløte.
Fremgangsmåte
Lag en shakerato lik oppskriften over, topp med fløte som ristes til tykkflytende (slik man bruker i Irish Coffee). Som garnityr kan man bruke litt sitrusskall. Prøv gjerne å klemme ut litt av de aromatiske oljene fra skallet på fløtelokket før servering
ISMOCCA (til to) 
Verktøy: Blender
Ingredienser: 2 måleskjeer(de vi har) kakaopulver (bruk din favoritt)
1 måleskje sukker
To doble espresso
10 store isbiter
1-1,5 dl melk (lett)
Fremgangsmåte:
Ha alt i en blender, espresso til sist (så de blir kjølt ned fort). Blend i ca 15 sekunder. Juster eventuelt med mer melk. Du ønsker en slush som har en tykk konsistens som gir en liten topp i glasset når du heller opp. Server i rocksglass
KALD AEROPRESS
Verktøy: Aeropress
Ingredienser: en søt og fruktig natural (soltørket, helst etiopisk) kaffe.
Fremgangsmåte: Brygg en Aeropress de parametrene du vanligvis liker rett over isbiter slik at drikken kjøles med en gang etter brygging. Søt etter ønske. Her er det selvfølgelig rom for å eksperimentere etter smak og behag. Jeg pleier å bruke 18-20 gram kaffe når jeg brygger aeropress, røre rundt på ca 5-10 sekunder før jeg trykker ned. Kanskje det er godt med en vasket Yirgacheffe og litt sitron i? Er kaffen fruktig er det godt å tilsette litt frisk frukt som garnityr og for å fremheve frukten i kaffen. Får du assosiasjoner til plomme når du drikker kaffen er det kanskje godt med en dråpe og en skive solmoden plomme oppi.
TAXIDRIVER
Verktøy: Shaker
Ingredienser: En enkel espresso
10-12 isbiter
Saften av en pasjonsfrukt
En tynn skive fersk ingefær
En cl kanelsirup
En cl honning
Club soda
Fremgangsmåte: Brygg espresso over honningen og rør godt ut. Ha is, pasjonsfrukt, honning, espresso og kanel i shaker og rist 3-4 ganger for å kjøle. Hell over et latteglass fylt med is. Topp forsiktig med clubsoda (det vil boble en del, derfor forsiktig). Pynt gjerne med en kanelstang i glasset eller et lite dryss på toppen.
GRANATBRUS
Verktøy: Spuma (kremblåse) og shaker.
Ingredienser: to doble espresso
2 cl sukkerlake
1 cl sitronsaft
4 cl saft fra granateple (fersk)
15-17 isbiter (shakeren helt full)
12 cl vann
Fremgangsmåte: Kjøl espressoen over is i shakeren. Ha alt over i en spuma, skru sammen og ha to ampuller kullsyre i. Server som forfriskende brus. Bruk ferske (eller frys noen om du har tid) granateple biter i glasset som pynt. Har du ikke mulighet til å brygge espresso kan man brygge en aeropress med litt kraftig kaffe og lite væske som base og bruke det.
|