821 Tie Kuan Yin 2008

Tie Kuan Yin er en topp gradering ristet og lagret oolong fra Yao Yang, Shi Ping - Anxi Province, I Fuijan i Kina. Denne er fra 2008 og selges i forpakninger av 70 gram.

Tie Kuan Yin er både en hybrid av planten Camellia Sinensis Sinensis og en prosesseringsstil. Legenden forteller om en bonde i Fujian, Kina som hver dag på vei til markene passerte et tempel til ære for Guanyin (nådens gudinne) som var forlatt. Han stelte tempelet og som takk besøkte Guanyin bonden i en drøm og fortalte om en gjemt skatt bak templet. Den nysgjerrige bonden fant en tebusk bak tempelet. Bladene fra denne busken ga en aromatisk te og gjorde bonden rik.

Vår Tie Kuan Yin er etter endt behandling og tørking røstet av en erfaren temester. Dette endrer karakteren og gjør den velegnet for lagring.

Tie Kuan Yin får sin særegne bladstil ved at myke teblader blir lagt i et klede som rulles til en ball. Bladene blir vekselvis massert og varmet til de får riktig grad av oksidering. Denne teen er ristet etter endt behandling.

SMAKSPROFIL
Tie Kuan Yin dufter av nøtter og toffee. Noen friske noter av fersken. Ristet smak med hint av kaffe og kakao. Smaken er søtlig, en fet munnfølelse, frisk, ferskenpreget med mye sødme.

Bryggetips:
Bruk gjerne en liten tekanne uten tesil.
Varm opp kannen.
Bruk 4 g te pr 0,35 dl
Vanntemperatur 85-90 °C
Trekketid: 3-5 min. trekk flere ganger.
Denne teen bruker lang tid å åpne seg og er meget drøy.

Gong Fu:
Varm opp gaiwan/ tekanne og kopper.
Bruk 5 g te til ca 1 dl.
Vanntemperatur 85-90 °C
Trekketid: start med 30 sekunder to til tre ganger. Øk til 40 sekunder og fortsett og øke til du ikke får mer ut av teen.

SKRIV UT