Hvit te har fått navnet fra de tynne hvite, nesten sølvaktige hårene som dekker skuddet på teplanten. Opprinnelig ble hvit te bare laget i Kina, av to varianter av Camellia Sinensis, Shui Hsien (Water Spirit) og Dai Bai (Big White). I dag har vi hvit te fra andre teproduserende land.
Produksjon: Tebladene blir lufttørket svært forsiktig. Hvis luften er for kald eller for fuktig, lar man solen tørke bladene, eller man bruker varme, dog meget forsiktig. Hvit te er ikke rullet eller formet.
Bladstil: Til de beste teene brukes kun det ytterste skuddet og dette plukkes før det har åpent seg helt. Det gir et blad som er rett, sylindrisk og dekket av hvite/ sølvaktige små hår. Består teen av to blader og et skudd vil den være voluminøs, åpen og uregelmessig i størrelsen.
Karakteristikk i kopp: Karakteristisk for smaken vil være en rund, søt, lett og delikat kopp.
Tradisjonell opprinnelse: Sørøst-Kina.
Tips:
For en best mulig smaksopplevelse med hvit te anbefaler vi å drikke den uten noe til for å ikke overdøve den milde og delikate smaken. Man kan gjerne brygge hvit te flere ganger, og husk den lave bryggetemperaturen.
Nøkkelord; Hvit te