Grønn te - Panfired

Produksjon: Bladene blir withered og deretter varmebehandlet i en varm wok/ panne eller trommel til enzymene er nøytraliserte. Så blir bladene rullet og tørket.

Bladstil: Bladstilene varierer fra kuler (gunpowder) til lange hele blader som er rullet/ formet i ulike fasonger (Chun Mee, Green Monkey) eller presset (Lung Ching).

Karakteristikk av kopp: Gylden grønn, vegetabilsk, av og til nøtteaktig. Kan også ha et lett røykpreg.

Tradisjonell opprinellse: Kina

Grønn te - Dampet 

Produksjon: Bladene blir withered og deretter dampet i mindre enn ett minutt for å nøytralisere enzymene. Så blir bladene rullet eller presset og tørket.

Bladstil: Ofte rette, smale og flate blader. Uregelmessige i størrelse (Sencha, Gyokuro). Bladene er ofte kuttet i biter ved plukking, heller enn at man beholder bladet helt. Utvalgte blader blir malt til et fint pulver (Macha).

Karakteristikk av kopp: Frisk, klar, livlig grønn farge. Ofte grassy på smak, havaktig/saltaktig, mineralsk og noen med en ristet, hasselnøttaktig smak og aroma.

Tradisjonell opprinnelse: Japan.

Nøkkelord; Grønn te