SH og kaffehandel
Så langt det lar seg gjøre handler Solberg & Hansen AS kaffe direkte fra produsenten eller kaffebonden. Av forskjellige årsaker kan dette være veldig utfordrende, både på grunn av farmens størrelse, språkbarrierer, nasjonale barrierer og generelle kommunikasjons-utfordringer. Det er verdt å merke seg at i noen produsentland er årlig gjennomsnittlig kaffeproduksjon pr farmer kun 7 sekker eller ca 500 kilo totalt. Av dette igjen er kun ca 20%, kaffe av høyere kvalitet.

Vi har som målsetning at all vår kaffe skal være sporbar. I det å være sporbar legger vi i tillegg til geografisk sporbarhet, en sporbarhet i forhold til når bærene blir høstet, bønnetype, hvor lang tid det går fra plukket bær til den videre prosessen, og ikke minst selve prosesseringen (metode, vasking, fermentering, tørking etc). Det å ha full sporbarhet på produktet gir oss sammen med vår erfaring verdifull forståelse for produktet, og hva som kan påvirke kvaliteten på råvaren. Denne kunnskapen er viktig for å kunne videreutvikle produktet i dialog og samarbeid med produsentene.

For at vi i det hele tatt skal kunne vurdere å kjøpe et parti kaffe, må vi først motta en prøve. Kaffen brennes hos oss på smakslabben, hvor vi smakstester kaffen for å finne dens kvaliteter. For oss er kvaliteten i koppen det absolutt viktigste. Vi kan ikke kjøpe kaffe ene og alene på grunn av en gradering, klassifisering, andres vurdering eller fordi den har en adresse eller historie.

Det er økende konkurranse om å finne de beste partiene i verden. Der vi ikke allerede har langsiktige relasjoner, kan programmer som ”Cup of Excellence” være en viktig døråpner for å finne fram til de beste farmene. CoE er så langt det eneste internasjonale respekterte program som anerkjenner kvaliteten på kaffe, uavhengig av alt annet. All kaffe blir anonymisert og klassifisert av en jury bestående av 20-25 internasjonale kaffe kjennere. I CoE blir de beste kaffene vinnerne. SH har støttet CoE siden starten.

Når vi endelig har funnet det vi mener er en helt eksepsjonelt god kaffe fra et land, et distrikt, fra en farm, med en eller flere typer kaffebusker, det er da arbeidet egentlig begynner.

Som følge av et kjøp kommer etterarbeidet som ofte fører til langsiktige relasjoner, som vi mener er nødvendig for å opprettholde kvalitet over tid, og for å hvis mulig hente ut hele potensialet i farmen. Hva gjør denne kaffen så unik? Farmeren har spisskompetanse om sitt produkt, mens vi har en bredere erfaring i og med at vi handler med flere nasjoner, som alle har sine metoder og tradisjoner. Vi har også kunnskap om hvordan kaffen blir tilberedt og mottatt av konsumentene, det er noe kaffeprodusentene sjelden har kunnskap om.

Med langsiktige relasjoner for oss, mener vi gjenkjøp, gjerne gjennom langsiktige kontrakter, fortsatt forutsatt kvaliteten i koppen. I tillegg besøke farmene, for å utveksle erfaringer med produsentene. Ved våre besøk vurderes alt fra arbeidernes arbeidsmiljø, lønnsbetingelser, rettigheter, samt helse og sikkerhet. Vi bidrar ofte med konstruktiv kritikk, og eller bidrag til endring, når det er behov for det.

For oss er kvalitet nøkkelen til bærekraft. Man oppnår best kvalitet gjennom kunnskap om faget, hardt arbeid, og utholdenhet. Bærekraft er også å spille på lag med nærmiljøet og mikroklimaet som farmen er en del av. Et eventuelt misbruk av samme vil normalt føre til utarming av jorden, stressede kaffebusker og lavere produksjon pr areal, og ikke minst en lavere kaffekvalitet.

SH betaler en meget god pris, ofte mange ganger markedspris for gode produkter. For SH er det helt innlysende at gode insentiver for farmeren og hans arbeidere gjør, det lettere og opprettholde kvaliteten over tid.

Nøkkelord; Rå kaffehandel - kaffe,  Cup of Excellence, direkte handel, rettferdig handle, ekstraordinær kaffekvalitet - bærekraftig