|
Som kunde hos Solberg & Hansen får du tilgang til våre kurs gratis.
Som kunde hos Solberg & Hansen er du hjertelig velkommen på våre kurs.
Kursene har som mål å gi deg en innføring i, og etter hvert inngående kunnskap om kaffe og te.
Dersom du er ny som kunde hos oss og ikke har noe erfaring, setter vi gjerne opp et eget kurs tilpasset ditt behov.
Betingelsene vi stiller er at du bruker oss som leverandør. Detaljer får du ved å kontakte oss.
På våre oppsatte kurs kan du få to plasser pr. kurs. Vi anbefaler at du sender de som har ansvaret for videre opplæring i forretningen din.
VÅRE KURS;
| Espresso I |
5 timer |
Tideligere barista grunnkurs |
| Espresso II |
4 timer |
Tidleligere barista videregående |
| Espresso III |
4 timer |
Settes opp etter avtale |
| Kaffe I |
4 timer |
|
| Kaffe II |
5 timer |
Tideligere kaffe- og smakskurs |
| Kaffe III |
4 timer |
|
| Tekurs |
5 timer |
|
| Oolong/Pu Erh smaking |
3 timer |
|
| Gong fu cha seremoni |
2 timer |
|
| Iskaffe I |
4 timer |
|
| Iskaffe II |
4 timer |
|
BESKRIVELSE AV KURS;
Espresso I – 5 timer (Tidligere barista grunnkurs)
Et grunnleggende kurs som begynner med en kort innføring i råvaren kaffe og en liten smaking. Resten avkurset går med på å lære hvordan man lager god espresso, steamer melk og setter sammen den tradisjonelle italienske espressomenyen. Dette kurset er for nybegynnere, men også for de som har jobbet noen år uten formell kursing. Målet med kurset er å sette deltakerne i stand til å lage gode espressodrikker med melk.
Espresso II – 4 timer (Tidligere barista videregående)
Et videregående kurs for de som har hatt Espresso I, og har lyst til å fordype seg i espressobrygging. Kurset er en workshop, der vi eksperimenterer med ulike kverningsgrader og blir godt kjent med kverna, single origin espresso og hva ulike bryggetemperaturer på espressomaskinen gjør med smaken på kaffe.
Espresso III – 4 timer (Settes opp etter avtale)
Et kurs for de som ønsker å delta i NM i baristakunst. Gjennomgang av regelverk, eksperimentering med kombinasjon av ulike smaker til espresso og signaturdrikk
Kaffe I – 4 timer
Et kurs der brygging avkaffedrikker står i fokus. Kurset er en workshop, der deltakerne brygger kaffe på ulike måter. Vi går igjennom Aeropress, pour over, Syphon, presskanne og kaffetrakter. Vi forsker på temaer som ulike kverningsgrader, bryggetemperaturer, bryggetider, og forskjellig porsjonering. Kurset gir kunnskap om hvordan du kan optimere smaken i kaffe.
Kaffe II – 5 timer (Tidligere kaffe- og smakskurs)
Vi fordyper oss i prosessering av kaffe, på smak og aromaer. Vi smaker på ekstrakter og lukter på Le Nez de Cafe aromasett og cupper ulike prosesseringer, origins og brenningsgrader. Et kurs for den som har lyst til å utfordre sine sanser, og videreutvikle et smaksrepertoar innen kaffe.
Kaffe III – 4 timer
Et kurs forbeholdt de som driver steder og er i særklasse opptatt av kaffe. Vi smaker new crop mot past crop, defekter og brenner egne brenninger. Dette kurset stiller store krav til deltakerne, som bør anse seg selv som svært erfarne før de melder seg på kurset. Kurset settes opp etter avtale, og det er kun en plass pr. kunde.
Tekurs – 5 timer
Kurset har som siktemål å gi deltagerne en grunnleggende kunnskap om te. Vi går igjennom historie, ser på botanikk og prosessering. Vi vil fordype oss i te fra forskjellige produsentland, samt smake på forskjellige teer.
Oolong og Pu Erh smaking – 3 timer
For de som interesserer seg fortradisjonsrike lagrede og delvis oksiderte teer. Det blir gitt en raskinnføring i tradisjonene, og kurset fokuseres rundt smak og brygging av Oolong og Pu Erh.
Gong Cha seremoni – 2 timer
Vi smaker to typer Oolong te som brygges som tradisjonell te-seremoni. Vi ser hvordan bryggene forandrer seg og utvikler seg gjennom de forskjellige bryggene samt lærer hvordan man kan gjøre dette for kunder ute i butikk. Kurset krever at man har gått et grunnkurs.
Iskaffe I – 4 timer
En innføring i de enkleste iskaffedrikkene. Kurset varer i 3 timer, og er workshop orientert. Målsettingen er å sette folk uten erfaring i stand til å lage islatte, Ismocca, isespresso og andre is drikker ved bruk av shaker og blender.
Iskaffe II – 4 timer
Et iskaffekurs for de som ønsker å bruke kullsyre, fersk ingefær, pasjonsfrukt, honning og granatepler i produksjon av raffinerte isdrikker. Dette er et kurs for folk med spesiell interesse for smak, som er villig til å bruke tid og ressurser på å lage gode isdrikker. 1 plass pr. kunde.
|